 Les cretons
17/11/2008
1 livre de porc haché mi-maigre, mi-gras 1 tasse de mie de pain 1 oignon râpe 1 tasse de lait sel,poivre,gingembre,muscade,clou de
girofle laissez mijoter au moins
1 hrs.
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Manicotti farcie a la viande
17/11/2008
8 once de manicotti préparation de la
farce 2
livres de bœuf haché 1/2 livre
de porc haché 1/2 livre de veau
haché 1 œuf 1 tasse de chapelure italienne 2/3 de tasse de fromage râpe 4 c.a table de persil 2 c.a table de jus de citron 2 c.a table de fromage cheez
whiz 1/2 c a thé de poudre
d,ail 1/2 c a thé de
marjolaine 1 c. a thé de
sel 1/4 c. a thé de
poivre 2 boites de sauce a
spaghetti a la viande BRAVO (grosse) 1 tasse de fromage râpe
Préparation bien mélanger tout les ingrédients pour la farce sauf 1 tasse de fromage râpe et les boites de sauce a spaghetti bravo et mettre au frigo se mélange le
temps de faire cuire les manicotti. beurrer l'intérieur d,un grand plat a cuisson (9X13). remplir les
manicotti de la farces préparé et les placer dans le plat. Verser la sauces a spaghetti bravo sur les
manicotti et saupoudrer de fromage râpe. couvrir et cuire au four a 375F pendants 1/2
hrs.
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recettes secrètes..Swiss Chalet BBQ ::: Trempette
31/7/2008
Ingrédient
- 6 c à table de vin blanc
- ¾ tasse de fromage suisse râpé
- 1 c. Ã table de farine non blanchie
- 1 c. Ã table de Brandy
- 1 tête d'ail émincée
- 1 c. à table d'oignon blanc finement émincé
- Poivre noir au goût
- 2 c à table de viande fumée coupée en fins dés
- Garniture: muscade
Préparation
- Placer le vin dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Mélanger le fromage suisse et la farine ensemble et ajouter graduellement au
vin. Brasser constamment, jusqu'Ã ce que le fromage soit fondu et que la
préparation soit lisse.
- Retirer du feu et ajouter le Brandy, l'ail, l'oignon, le poivre et la viande
fumée
- Vider sur une assiette de service et saupoudrer de muscade.
- Servir chaud.
Commentaire
Donne environ 3 ¼ tasses.
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recettes secrètes..Swiss Chalet BBQ ::: Sauce BBQ
31/7/2008
Ingrédient
- 3 tasses D'eau
- 1/4 tasse Jus de tomates
- 1 Cube bouillon de poulet
- 1 1/2 c à thé Paprika
- 1 c à thé Sucre
- 1/4 c à thé Basilic séché
- 1/4 c à table Persil
- 1/4 c à thé d'assaisonnement de volaille séché
- 1/4 c à thé Thym
- 1/4 c à thé Gingembre
- 1/4 c à thé Moutarde séché
- 1/4 c à thé Poudre d'oignons
- 1 Feuilles de laurier
- 3/4 c à thé Sauce worcestershire
- 6 Gouttes de sauce tabasco
- 1 c à thé Jus de citron
- 1 c à table Fécule de mais
- 1 c à table D'eau
- 1 c à table D'huile végétale
Préparation
- Dans un chaudron ajouter lÂ’eau et le jus de tomates.
- Ajouter les autres ingrédients (sauf les 4 derniers ingrédients) et bien
mélanger avec un fouet.
- Cuire en réduisant la chaleur environ 5 minutes.
- Ôter la feuille de laurier et ajouter le jus de citron
- Mélanger la fécule de mais avec 1 c à table d’eau, brasser pour épaissir 2
minutes et ajouter en dernier 1 c à table d’huile et Servir
Commentaire
Donne 3 tasses
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